Salsa Ranchera. Para chuparse los dedos.

Hoy no vamos a preparar ningun plato completo, solo prepararemos una salsa facil de hacer. Se trata de una salsa ranchera, esa salsa blanca que te sirven en el Foster's Hollywood y que es famos por que la usan para preparar uno de sus platos mas vendidos: Bacon Cheese Fries. Esta salsa se volvió famosa en un rancho californiano, donde el dueño preparaba este aderezo a sus huéspedes. Había parendido a preparar esta salsa en Alaska. Esta salsa ha pasado por varios cambios hasta llegar a la que se conoce actualmente. Es una de las más vendidas en Estados Unidos.

Vamos a preparar salsa suficiente como para preparar varias ensaladas. Siempre se puede guardar para usarlo otro día, pero hay que tener cuidado al conservarla ya que usa leche y huevo.


Para una buena cantidad de salsa usaremos los sigientes ingredientes. Atención, la medida va a ser en tazas por que de esta manera podemos calcular mejor las cantidades.

• 1 Taza de Buttermilk (Leche y limón)
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 yogur natural (125 gr.)
• 2 cuchditas de limón
• 1 cuchdita de sal
• 1 cucharada de mostaza
• 1/4 cuchdita de pimienta negra
• 1/4 cuchdita de eneldo
• 1/4 cuchdita de cebolla en polvo
• 1/4 cuchdita de ajo en polvo

 Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es la Buttermilk. Es muy sencillo. Lo que vamos a hacer es llenar una taza con leche (preferiblemente entera o semidesnatada) y agregaremos 2 cucharaditas de limón. Lo vamos a remover y dejaremos reposar 10 minutos hasta que la lecha tenga el aspecto de estar cortada. Esto se hace para que espese mejor la salsa. Mientras, puedes ir juntando todas las especias en un recipiente para que así te se más facil hacer el aderezo.


Echaremos la leche en un bol y vamos a agregar todos los ingredientes que nos resten. Ya solo queda remover bien todos los ingredientes con las varillas y dejar reposar en la nevera 1 hora antes de servir. Si quieres que sea más espesa, puedes usar varias formas para espesar, pero mi preferida es cocer la salsa para evaporar un poco de agua. Puedes encontrar miles de formas en internet. Ya solo queda esperar a que la salsa se enfríe y listo para aderezar salsas o mojar las patatas fritas.