¡Volvemos a lo alemán! Ensalada alemana

Hoy vamos a cocinar una rica ensalada de mi patria, rica en proteínas y en... ¡salchichas! Bueno, para empezar empezaré explicando un poco el plato:


Es una ensalada, obviamente, lleva salchichas, obviamente, pero no es una ensalada de lechuga. Conocida mas bien como Kartoffelsalat (Ensalada de patata) en alemania y en Austria simplemente como Erdäpfelsalat (Ensalada de manazana de tierra). Es un plato que se cocina en muchos paises y nunca desagrada; perfecta para acompañar carne o pescado o simplemente sola. Los ingredientes que lleva depende en gran medida de donde provengas pero los ingredientes básicos son las patatas, la mayonesa, el perejil y la cebolla.

En esta receta prepararemos ensalada para 4 personas, dependiendo del estomago, por suspuesto. Tiempo medio de cocción: lo que tarden en cocerse y enfriar las patatas.


Para  mi ensalada de 4 personas usaremos:

• Bacon (si lo encuentras en tiras, mejor)
• 1/2 kg de patatas
• 1 manzana verde
• Salchichas (preferentemente frankfurt)
• 1 limón
• 1 cebolla
• Mayonesa (casera sabe genial)
• Sal y aceite. 

Preparación:

Lo primerísimo que haremos será lavar bien las patatas y ponerlas a cocer con la piel y acompañadas de sal.  Es aconsejable que las patatas sean de tamaño pequeño ya que estas tardan mucho menos en cocerse y en enfriar. Ya cuando hayan terminado de cocer, las escurrimos y dejamos enfiriar. Para quien no lo sepa, para comprobar si una patata está cocida, se pincha y si ofrece poca resistencia es que está en su punto.

Cuando las patatas hayan enfriado las pelamos y las cortamos a cuadros (el tamaño a vuestra elección) y la manzana la pelamos y tambien la cortamos a cuadros. Lo que vamos a hacer con el limón es partirlo por la mitad y en un cuenco con agua vamos a exprimirlo entero y en esta mezcla vamos a meter la manzana ya pelada y cortada para que no se oxíde. Es uno de los tantos trucos que hay para que no se ponga marron, pero los demás son simplemente algo más complicados.

Las salchichas las vamos a cortar en rodajas y el bacon en tiras (si no has tenido la suerte de encontrarlo ya cortado) y vamos a saltear ambos ingredientes con un poco de aceite en una sarten.

La cebolla la vamos a cortar en cuadros y la vamos a echar en un bol junto a todos los demás ingredientes.

Ahora solo queda salar la ensalada y agregar mayonesa a borbotones.

Listo para comer en un abrir y cerrar de ojos. Debido a que nuestro anterior conejillo de indias tuvo una muerte trágica que no tiene nada que ver con un plato que yo mismo preparé, he tenido que hacerme con otro, he aqui la muestra de un plato perfecto.

Consejos:


Podemos prescindir de la salchicha y el bacon si eres vegetariano o vegano y agregarle pepinillo o pepino en su lugar. Tambien válido poner huevo cocido.

La mayonesa no es obligatoria, eso dependerá de cuanto te guste. Otras variantes pueden llevar nata o yogur o incluso vinagreta. En caso de no llevar ningun producto lácteo, pues comertela incluso caliente.

Esta ensalada va muy acompañada de Bratwurst o de algun producto cárnico al horno o a la parrilla. Esto es al gusto del consumidor.