Hoy tenemos un plato de lo más exótico. Pasamos a explicar como siempre. El pollo al curry puede tener varias procedencias: China, India, Indonesia, Malasia y un largisimo etcétera. De hecho, dentro de un mismo país puede haber cientas de variaciones de esta especia tan curiosa. En este caso, por desgracia no podemos hacer un plato indio en condiciones por la pobreza de especias que no llegan a ser exportadas. De todas formas, este plato tiene una combinación de la cocina malayali y támil. En wikipedia hay gran información sobre esto por que podría extenderme horas para al final no dejar nada en claro.
Este plato es para 5 personas, aunque en las fotos he usado ingredientes extra por que había invitados. El tiempo de de cocción es de alrededor de 1 hora.
Los ingredientes que vamos a usar son:- 1 kg de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 yogur natural
- 1 brick pequeño de nata
- 6 clavos
- Coco
rayadorallado - Curry
- Comino
- Cacahuetes
- Cúrcuma
- Aceita, sal y pimienta
Preparación
Vamos a picar el ajo y la cebolla bien picados y vamos a sofreir en una sarten con poco aceite.
Luego, en una sarten de las más pequeñas que tengas, vas a tostar el clavo y lo vas a machacar en el mortero junto al curry, el cúrcuma y una pizca de sal.
Cortamos las pechugas en cuadros y vamos a salpimentarlo. Vamos a sofreir esto en otra sarten junto a media cucharadita de comino con un poco de aceite.
Mientras la carne se cocina vamos a tomar dos cucharadas soperas de cacahuetes y los vamos a machacar en el mortero.
Una vez se haya dorado la carne vamos a agregar el yogur, las especias del mortero, el coco rallado y los cacahuetes machacados. Vamos a dejar cocer todo esto durante 10 minutos.
Después de mucho investigar hemos logrado recuperar con vida a nuestro primer conejillo de indias. Deseo que no vuelva a ocurrir ninguna tragedia que por supuesto no guarda ninguna relación con mi cocina deluxe. Esperemos que disfuteis tanto como el de nuestro plato.
Consejos:
No te despistes a la hora de cocinar por que si no el pollo se cocinará de más y se te va a quedar seco.
Si quieres agregarle un toque picante, agrega una guindilla machacada a la hora de agregar la nata.
Es preferible servirlo con arroz, ya que éste hace que el curry no se te haga dificil de comer.
Si eres alérgico a los frutos secos, siempre puedes no agregar los cacahuetes. No es un ingrediente imprescindible.
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