El Arguiñano de los chinos

Hoy vamos a preparar unas sencillas patatas con queso y bacon, o como se dice en Foster's Hollywood: Bacon & Cheese Fries. Es un plato muy sencillo que se preparaba en menos de 5 minutos cuando aun trabajaba en el restaurante, pero claro, tardabamos cinco minutos por que había una especie de hornillo que daba calor solo por la parte de arriba para fundir el queso en cuestión de segundos. Nosotros tendrémos que apañarnos con un horno y una bandeja.Si lo que quereis es preparar un plato solitario, pues usad mejor una bandeja pequeña o un plato que resista altas temperaturas. Esto es a gusto del consumidor.

No se tarda más de media hora en prepararlo todo y ponerte a cenar. Las cantidades de los ingredientes las poneis vosotros, evidentemente. Si es para una persona, un puñado de patatas, si es para varias, pues ya toca esperar más tiempo.

Hoy no vamos a preparar ningun plato completo, solo prepararemos una salsa facil de hacer. Se trata de una salsa ranchera, esa salsa blanca que te sirven en el Foster's Hollywood y que es famos por que la usan para preparar uno de sus platos mas vendidos: Bacon Cheese Fries. Esta salsa se volvió famosa en un rancho californiano, donde el dueño preparaba este aderezo a sus huéspedes. Había parendido a preparar esta salsa en Alaska. Esta salsa ha pasado por varios cambios hasta llegar a la que se conoce actualmente. Es una de las más vendidas en Estados Unidos.

Vamos a preparar salsa suficiente como para preparar varias ensaladas. Siempre se puede guardar para usarlo otro día, pero hay que tener cuidado al conservarla ya que usa leche y huevo.

Hoy vamos a preparar comida bastante "guarra" en lo que a grases se refiere, pero vamos, siempre es mejor prepararlo tu en casa que ir a una cadena de comida rápida, que a parte de cobrar mucho, no sabes lo que lleva. Paso a describir lo poco que hay que decir de este plato:

Los fingers de pollo (tiras de pollo en español), son generalmente tiras de pollo sin hueso y empanados. Podemos encontrarlos en restaurantes como Foster's Hollywood o Burger King.

Las patatas son recubiertas con harina mezclada con pimenton y se hacen llamar "patatas deluxe" en McDonalds. Se suele servir con una salsa de queso que tambien prepararemos.

Voy a explicar la receta para dos personas, pero en mi caso la cantidad que he usado para las fotos es mayor así que no hagais caso de las cantidades ilustradas. El tiempo de preparación es de aproximadamente media hora.

Hoy comenzaremos con la elaboración de un plato un poco más elaborado que los que hemos visto hasta hoy. En este caso vamos a cocinar un estofado de ternera y como siempre vamos a explicar el plato:

El estofado no tiene un origen claro, pero en lo que si hay un acuerdo es en que los estofados son platos cocinados a fuego lento y siempre han de ir tapados para que no pierda su propio aroma. Puede haber estofados de distintos ingredientes y cada uno lo prepara a su manera, pero una cosa está clara, se han de cocinar a fuego lento y tapados.

 Con el invento de la olla expréss ha decaido un poco lo que es la esencia de cocinar ya que te ahorra más de 1 hora y media de cocción, pero a mi esto no me gusta por unas sencillas razones: para mi es bastante insegura, no me fio de un aparato que tiene más presion que el tanga de falete, hace demasiado ruido para mi gusto, los tiempos de cocción son muy dispares de una olla a otra, los alimentos no sueltan el sabor que han de soltar correctamente, etc. En resumen, si vais a cocinar con olla expréss, podeis hacerlo pero en mi caso, las recetas seguirán siendo tradicionales.

El tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas y poco más por lo que aconsejo o bien hacerlo temprano o prepararlo el día de antes. Este plato es para 5 o 6 personas y como siempre digo, depende del estomago del individuo.

Esta semana ha tocado volver a las patatas, pero esta vez dandole un uso más caliente. Hoy harémos un rico gratinado de patatas y como siempre, pasamos a explicar el plato:

El gratinado de patatas tiene su origen en los alpes franceses, donde se le da el nombre de gratin dauphinois y, como su nombre indica, es de origen delfinés. Puede haber muchas variantes de este plato, pero como siempre, podeis elegir como hacerlo, pero eso sí, la base es la misma te pongas como te pongas. Su sabor es bastante específico debido al ajo que lleva, o , como dice mi pareja: "Sabe a un griego."

El tiempo de cocción es de 1 hora y media aprox. Es un plato para 4 personas y como digo siempre, depende del estomago de la gente. En nuestro caso, ha servido para 4 personas y ha sobrado para dos más.

Hoy vamos a cocinar una rica ensalada de mi patria, rica en proteínas y en... ¡salchichas! Bueno, para empezar empezaré explicando un poco el plato:


Es una ensalada, obviamente, lleva salchichas, obviamente, pero no es una ensalada de lechuga. Conocida mas bien como Kartoffelsalat (Ensalada de patata) en alemania y en Austria simplemente como Erdäpfelsalat (Ensalada de manazana de tierra). Es un plato que se cocina en muchos paises y nunca desagrada; perfecta para acompañar carne o pescado o simplemente sola. Los ingredientes que lleva depende en gran medida de donde provengas pero los ingredientes básicos son las patatas, la mayonesa, el perejil y la cebolla.

En esta receta prepararemos ensalada para 4 personas, dependiendo del estomago, por suspuesto. Tiempo medio de cocción: lo que tarden en cocerse y enfriar las patatas.

Nuestra primera receta va a ser un plato típico de Hungría, donde el frío hace que al cuerpo le apetezca sin duda algo calentito. Pero aunque el plato sea húngaro, yo voy a hacer la variante alemana, que es con la cual yo he crecido y siempre la he preferido al plato tradicional. Paso a explicar que es exactamente el gulash:

Es una especie de guiso espeso de carne que va ideal acompañar de arroz, aunque se puede acompañar de un buen puré de patatas. Tiene un toque picante y bastante especiado que es capaz de despertar a quien lo toma como si de un guantazo se tratase.

El tiempo estimado de cocción es de 2 horas, así que hay que tener paciencia. Es un plato para 5-6 personas dependiendo del estomago de cada individuo.